長く愛されるために、いかに工夫すべきか。 維新號の答えは、"うす味なのに、こくのある味わい"の肉まんでした。 豚肩肉や北海道産乾燥貝柱など、選び抜かれた素材それぞれの良さを引き出し、 ハーモニーとなって絶妙の味に生まれ変わります。 素材の味を生かした5種類のおまんじゅうは、皮、具、仕上げとも、 熟練の手を通してしか作りえない丹精なひと品です。 お客様の喜びのためには、手間ひま惜しまず、一つひとつ丁寧に作り上げていく。 職人の心と、家族の温かさが一緒になってはじめて、 おまんじゅうについて語れると信じています。

中華まんじゅうは蒸気で蒸し上げて造りますので、皮の命とも言える、しっとりさ及びしこっとする弾力（こし）は再び蒸気で蒸すことにより甦ります。